油潑面的做法 油潑面（簡單易上手） 油潑面怎麼做

“這是北方最簡單實惠的麵食，隨著“刺啦”一聲竄出的辣子蒜香，就知道一道美食就成了😄（還有多種口味噢）～”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油潑面的做法步驟

• 1、麵粉加鹽（大體100g麵粉：1g鹽），用溫水（手摸著微熱就行）和成稍軟點的麵糰，蓋上保鮮膜餳至30分鐘左右。

• 2、揉成光滑的麵糰。

• 3、分成小劑子（沒有固定模式，方便後續操作就好），刷上一層油，蓋上保鮮膜再餳20分鐘左右。

• 4、取一條面劑子在案板上，手掌均勻壓向兩邊就成一條一條扯麵（也有人叫褲帶面）。

• 5、水開下面、下青菜，煮熟撈到碗裡，根根都透亮噢😄，根據個人口味加蔥薑蒜末、辣椒麵、香醋、薄鹽醬油等，用熱油潑香調料，攪拌均勻即可✌～（蒜末和辣椒稍多點，這樣才能被熱油熗出辣子蒜香味）。

• 6、配菜是娃娃菜版的油潑面～（配菜沒有固定模式，菠菜、小白菜…只要有菜葉子都可以，喜歡吃就是硬道理）。

• 7、這是油潑辣子、西紅柿雞蛋、香菇雜醬（也可換成臘汁肉）三合一扯麵（友人戲稱豪華版😄）。

小竅門

根據個人喜好增減調料品種和用量。