“甜粽子還是鹹粽子，我覺得都好吃，那就必須都做起來！疫情期間的端午節，自己動手做粽子，第一次做，耗時很久，過程曲折，但還算成功吧！重點是味道極好！”
1、第一天的晚上，將粽葉浸泡到水中，上面可以壓些重物，保證粽葉完全吸收水分。
2、第一天晚上，將糯米用水泡上，水是米的至少三到四倍。
3、第一天晚上，將紅豆，綠豆，黑米，小米混合在一起，用水泡上，水是米的至少兩到三倍。同時將金錢菇泡發（忘記拍了）。
4、第一天晚上，將五花肉切塊，用生抽老抽蠔油料酒鹽糖白胡椒和一小塊紅腐乳一起攪拌，用保鮮膜蓋好醃漬隔夜。
5、第二天準備工作，將金錢菇用水稍煮，然後瀝乾水分切片，將熟鹹鴨蛋的蛋黃取出一分為二（可稍稍放一些蛋清），將花生也一分為兩半備用。
6、第二天準備工作，將粽子葉用熱水煮一下，並用紙巾將粽葉擦淨備用。將泡好的糯米與紅豆綠豆黑米小米混合在一起拌勻（糯米是其他混合米的至少兩倍），將五花肉和其配料準備好。
7、第二天包粽子開始，準備一個碗，包粽子時會淌很多汁水，將粽葉放在掌心，最下面放混合米，然後放一塊五花肉，再放半個熟蛋黃，放一朵切片的金錢菇，還有若干花生，最後上面再放一層混合米，用勺子壓實，然後包起來。（我是第一次包粽子，包的不好，所以方法就不贅述了…沒什麼參考價值😓）
8、第二天包粽子進行中，將包好的粽子放入冷水中浸泡，最後鹹肉粽子包好後一起放入鍋中煮熟。
9、第二天包粽子進行中，煮鹹肉粽子的時候，將糯米放在可以瀝水的盤中瀝水，同時將紅棗和葡萄乾用開水泡一下，將過大的蜜棗切一下，將紅豆沙也一併準備好。最好先包紅豆沙的，因為特別容易幹，然後包蜜棗的，最後包紅棗葡萄乾的，那時也泡的差不多了。包好的粽子還是要泡在冷水中。
10、第二天煮粽子，將甜粽子也用同樣的方法煮，如果時間控制的好，鹹粽子和甜粽子可以同時煮好。煮的過程如果水不夠，一定要加熱開水。煮好後不需要開蓋，繼續燜煮半小時到一個小時。最後將粽子泡在冷水中。
11、最後的最後，粽子就是這個樣子的（鹹粽子）。
12、最後的最後，粽子就是這個樣子的（甜粽子）。
1、一般粽葉和糯米泡的時間可以短一些，但是個人覺得前一天晚上把所有需要泡發的東西一起泡發比較方便。
2、煮粽子的時間可以短些，不過我的鹹粽子煮了3小時，甜粽子煮了2小時，口感還不錯。
3、煮粽子的時候上面放一個碗或者盤子，可以讓粽子在煮的過程中不翻滾，這樣也彌補了我包粽子不嚴實的問題，最後粽子並沒有漏米。
4、為了區分不同口味的粽子，用了不一樣的粽子包法，錐形的是蜜棗的，長三角形的是紅豆沙的，短三角形是紅棗葡萄乾的，大五角形是肉粽。
5、鹹粽子和甜粽子分開煮，因為鹹粽子在煮的過程中會流出一些汁水，分開煮不易串味。
6、粽子煮好之後最好放入冷水中浸泡，會變得更加糯，吃的時候稍稍加熱亦可。
千里飄香谷
