珍珠丸子的做法 鮮香濃郁，糯而不膩---珍珠丸子 珍珠丸子怎麼做

“珍珠丸子因其表面粘裹的糯米米粒潔白晶瑩如珍珠而得名，不僅肌膚潔白，珠環玉繞姿色動人，而且軟糯柔美，香甜餈潤。加之它餡心多樣，多種滋味，可順乎人意，故定能使你朵頤大快！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

珍珠丸子的做法步驟

• 1、糯米洗淨，加溫水浸泡2個小時。

• 2、幹香菇漲發後切碎丁，香蔥洗淨切末、胡蘿蔔洗淨去皮切碎末。

• 3、肉餡中加入蝦仁捶打至融為一體，粘性大增。

• 4、肉泥放入容器中，調入生抽、濃醇高湯、鹽攪勻醃製15分鐘。

• 5、分次加入蔥姜水調勻，順同一方向攪勻至上勁。

• 6、泡好的糯米瀝乾水分，加入胡蘿蔔碎末拌勻。

• 7、肉餡用手搓成約直徑2釐米左右的丸子，在糯米中滾動至粘滿糯米。

• 8、蒸鍋大火上氣後轉中火，籠屜入鍋蒸制20分鐘。

• 9、取出撒香蔥點綴即可。