黃金蝦球的做法 一口吃下去都是蝦---黃金蝦球 黃金蝦球怎麼做

“原本想做灌湯的，後來發現肉凍沒了~就變成了純蝦肉的，不過也不錯，一口下去都是蝦肉，非常滿足~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃金蝦球的做法步驟

• 1、切片面包去掉邊角切成小方備用

• 2、鮮蝦開背洗淨

• 3、把蝦儘量切小塊，便於打成蝦泥

• 4、放入攪拌機，加入蛋清，澱粉，胡椒粉，鹽，糖，料酒

• 5、打成蝦泥

• 6、取一些蝦泥在手上滾圓

• 7、蝦球放入蛋液中滾一圈

• 8、再均勻裹上面包粒

• 9、做好所有的蝦球

• 10、熱油鍋至4成熱，中火炸至2面金黃即可

• 11、炸好的蝦球放在吸油紙上濾一下油

• 12、即可裝盤

• 13、成品圖

小竅門

1.如果有肉皮凍，可以裹在蝦球裡，就變成了灌湯蝦球
2.麵包粒我切好就直接使用了，其實最好風乾後再裹在蝦球外面，這樣炸出來形狀會更好看，不會油炸後癟掉
3.油溫不要太高去炸蝦球，油溫過高會導致外衣上色過深，裡面還沒熟的情況
4.最後裝盤可以蘸一點番茄醬，色拉醬，味道更好