“喜歡吃牛肉乾,但超市裡買來的牛肉乾上面的面好多,肉沒多少還挺貴,哎,不過癮啊!自己做牛肉鋪,真材實料,過癮,哇好吃呢!”
1、瘦點的牛肉剁成肉糜狀,我比較懶些直接用攪拌機攪成肉泥啦。(如果想味道更地道的應該砸成肉糜)
2、備齊材料。
3、把黑胡椒粉、雞精、糖、鹽,粉狀調料加入肉餡。
4、肉餡中加入黑胡椒粉、雞精、糖、鹽,粉狀調料。
5、用筷子順著一個方向攪打肉餡。
6、肉餡中加入醬油、料酒、鮮貝露或者魚露,喜歡顏色深一些的加少許老抽。
7、用筷子順著一個方向攪打上勁。
8、蓋上保鮮膜,入冰箱醃製半小時以上。
9、冰箱冷凍室的那層小抽屜,鋪上保險膜。
10、牛肉餡放到保鮮膜上,再用保鮮膜蓋到肉餡上,用擀麵杖擀成薄厚均勻的肉餅,移入冰箱冷凍30分鐘定型。(因為定型後更容易切的整齊美觀,不冷凍也可以直接烤)
11、定型好的肉餅,分切成小塊。
12、烤盤鋪上錫紙,表面刷層植物油。
13、烤箱預熱,200度上下火,1小時,至變成肉乾狀即可。期間,15分鐘後取出刷一層植物油和蜂蜜汁;再過15分鐘後翻面,刷一層蜂蜜汁;最後15分鐘時我撒了一些烤雞翅料,味道很好!喜歡辣味的可撒一些辣椒粉。(烤制時間根據個人烤箱調節。蜂蜜汁=蜂蜜2湯匙+水2湯匙)
14、烤好了切小片開吃~~