“牛軋糖,又名鳥結糖(英文:nougat),棉花糖版本最為簡單易做,用椰子粉代替傳統的奶粉,椰香濃郁,加入大量的乾果,蔓越莓,黑加侖,藍莓,芒果乾,果乾的酸味綜合了甜味,特別好吃。”
1、準備好材料
2、棉花糖,果乾切小粒,再把奶粉和菠蘿椰子粉混合均勻
3、備一個不粘平底鍋,開小火倒入黃油融化
4、倒入棉花融化,基本融化完就可以關火
5、再倒入混合好的椰子奶粉,混合均勻
6、倒入混合果乾和花生碎,混合均勻,把材料包裹進去
7、備一個學廚的牛軋糖三件套,把半成品的牛軋糖放入整形
8、整形出厚度均勻方正的樣子,以便容易切割均勻
9、整形好的牛軋糖放入砧板上晾涼會
10、用整形棒輔助,切割成大小均勻的牛軋糖
11、成品
牛軋糖口感的軟硬,根據黃油和奶粉的新增,
黃油少,硬,奶粉多,硬。反之就的軟
離火早,牛軋糖也軟,一直加熱棉花糖容易焦,糖會很硬。