蜜汁牛肉脯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 用清水把牛肉洗淨後，用刀將切成片的牛肉剁成細膩的肉餡

2. 加入白糖、黃酒、老抽、水、鹽、胡椒粉、雞精和少許麻油

3. 用筷子順一個方向使勁攪拌，至肉餡上勁有粘性

4. 面板上鋪一層保鮮膜，放上一部分肉餡

5. 再蓋上一層保鮮膜，用擀麵杖將肉餡均勻擀至成一片薄薄的肉片

6. 把上下覆蓋保鮮膜的薄肉片，放冰箱冷凍1小時左右取出

7. 撕下覆蓋在肉片表面的保鮮膜，將其放置在鋪了錫紙的烤盤上

8. 入預熱180°的烤箱中層，每隔1-2分鐘翻一次面，至兩面微焦後關烤箱

9. 取出肉脯稍稍晾涼後剪成小塊，食用時刷些蜂蜜即可食用

烹飪技巧

注意事項：肉餡中加入少許清水，攪拌時可使肉餡更有粘性，利於後期均勻擀制薄肉片（厚度可自行掌握）