苦瓜蛋羹怎麼做|苦瓜蛋羹的做法

“天氣熱起來了，好似胃口開始休假了，來盅苦瓜蛋羹吧，清爽順滑，似乎那嫩嫩的色彩也是這個季節需要的。”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

苦瓜蛋羹的做法步驟

• 1、苦瓜洗淨去瓤，切成小小的丁沫，蛋加入少許清水打散，地瓜粉調成水澱粉備用。

• 2、將苦瓜丁沫中加入少許的鹽，並輕輕拌勻。

• 3、鍋中放入放少許食用油，燒至5-6成熱。將苦瓜丁沫放入，並中小火翻炒約2分鐘左右。

• 4、加入適量水，中火煮沸，再將蛋液淋入湯中。

• 5、待燙再沸騰，加入適量鹽和水澱粉調勻即可。

小竅門

1、苦瓜丁碎中調入少許鹽，可以讓苦瓜煮熟後不變黃。

2、蛋里加少許水再打散，可以讓蛋更嫩些。

3、蛋打入湯中後，稍煮即可。

4、高高小廚微訊號：gaogaoxiaochu