“春夏季節的應季菜,苦瓜清熱解毒敗火,但是許多人吃不慣苦苦的味道,用鹹鴨蛋對衝一下苦澀,味道還不錯呢。”
1、苦瓜去蒂,對半切開,去籽。
2、切成片。如果怕苦,可以入沸水中加1勺鹽輕微焯一下。
3、鹹蛋切成小粒。
4、大蒜切成末。
5、鍋裡放油,先放入蒜末炒香。
6、倒入鹹鴨蛋,炒出泡沫。
7、倒入苦瓜,翻炒至斷生。
8、加少許鹽翻炒均勻即可。