苦瓜蒸蛋怎麼做|苦瓜蒸蛋的做法

“今天看到老媽已經洗好並對半切好的苦瓜，突然不想再做苦瓜炒蛋了，今天來個苦瓜蒸蛋吧，沒想到做好後，顏值很高，口感又好，很受家人喜歡！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

苦瓜蒸蛋的做法步驟

• 1、苦瓜對半切，掏去籽，再把裡面的白膜刮乾淨備用，這樣苦味更淡。

• 2、雞蛋將蛋白蛋黃分開，分別加少許鹽打均勻備用。

• 3、鍋中水開，放入苦瓜，倒進蛋白液，大火蒸3-4分鐘到蛋液凝固。

• 4、倒入蛋黃液，繼續大火蒸3分鐘，然後熄火燜2-3分鐘。

• 5、碗中放入蒜末、蔥花、小米辣圈、白芝麻和少許鹽，起鍋燒熱油倒入碗中熗香。

• 6、加生抽、香醋和蠔油拌勻備用。

• 7、取出蒸好的苦瓜切片裝盤

• 8、三口之家一次蒸半根就夠了，盤中裝了半根，感覺挺多的了。

• 9、和料汁一塊上桌。

• 10、夾一塊苦瓜蘸上料汁，好吃極了！

• 11、這樣做的苦瓜，顏值高口感好，上桌爭著品嚐！

小竅門

苦瓜選擇筆直些的購買，我這是家裡有什麼食材就湊合用的。調料中還可以加少許花椒粉和白糖提味。