“小夥伴們感嘆“空調給了我第二次生命”一點不虛,天天高溫在37度以上,生命裡就餘下熱,很熱,非常熱,也許夏日吃點苦,非常必要。
苦瓜清熱解毒,無疑是盛夏季節的應季菜菜,但苦瓜味苦,好多人不喜歡,今天這道菜菜呢,做起來比較簡單,且我個人覺得,這種做法讓苦瓜感覺不苦,裹著鹹蛋黃沙沙的口感,味道還不錯。當然,我這裡說的不苦,並不是一點苦味都沒有,相對來說而已。”
1、苦瓜去蒂,切開,去籽。
2、切成片。
3、如果怕苦,用淡鹽水泡20分鐘,再濾幹水分。
4、鹹蛋切成粒,準備好蒜末。
5、鍋裡放油,先放入蒜末炒香。
6、倒入鹹鴨蛋,直到蛋黃炒出泡泡。
7、倒入苦瓜,炒至熟透即可。
8、夏季應季菜菜。
原料:苦瓜2根(小)鹹鴨蛋2個
調味:蒜末鹽
1、鹹鴨蛋的使用量跟蛋的鹹淡有關係,做菜最好用超市裡買的比較鹹的蛋,這樣菜菜才有味道,後面也不需要再放鹽。
2、可以先將苦瓜單獨乾煸至一定程度後盛起,再放油炒蒜末和鹹蛋,最後倒入煸好的苦瓜翻炒即可。