1、備好食材
2、各種食材改刀,豆腐切小塊,香菇一切四瓣,蔥切蔥花,姜切末,小米椒和綠椒切圈
3、碗中放一勺澱粉,少許雞精
4、倒入小半碗的水,調勻備用
5、鍋中放油,把豆腐逐一放到鍋中煎制
6、豆腐煎至兩面金黃後,盛出備用
7、鍋中再次放底油,倒入肉餡,炒香
8、放蔥薑辣椒圈繼續翻炒
9、放入香菇
10、翻炒片刻後加入少許的老抽調色
11、上色後倒入水,水和菜幾乎持平就可以了,在加少許生抽調味
12、水開放入豆腐
13、當豆腐受熱均勻後加入適量鹽調味
14、再燒半分鐘,倒入水澱粉勾芡
15、裝盤😊