1、香菇、榨菜切碎,放入肉末中
2、調入適量的蠔油、雞精、生粉
3、拌勻,備用
4、把豆腐放在鹽水中煮一下,撈出瀝水後切成小方塊
5、用勺子將豆腐中心挖空
6、將肉末香菇榨菜餡料釀入
7、平底鍋熱油,將釀豆腐煎金黃,擺上碟
8、生抽、糖、陳醋,混合適量的開水成調味汁
9、淋在豆腐表面,上鍋蒸熟,即可
如何去除豆腥味?煮之前,把豆腐放在鹽水中煮一下,搞掂!