1、香菇泡發洗淨。
2、香菇切碎丁,肉切末。
3、蒜,姜都切末。
4、南豆腐切成大厚片碼在盤中。
5、坐鍋點火倒油放入香菇末,小火將香菇多炒一會,炒出香味。
6、放入肉末繼續翻炒,肉末8成熟時一起盛出備用。
7、用鍋中餘油,放入豆瓣醬炒香,放入蒜姜炒香。
8、倒入少許的清水,生抽,老抽,糖,雞精最後勾芡。
9、將料汁倒入鍋碗中的豆腐上。
10、將盤子放入蒸鍋,蒸上8分鐘。
11、出鍋撒上熟芝麻和香蔥段。