香菇肉末雙色豆腐怎麼做|香菇肉末雙色豆腐的做法

“我們平時要多為身體做個“大掃除”，最合適的方法就是通過食物排毒潤腸，調理腸胃和身心，要清除體內毒素，才是達到以內養外的食療效果。這道“香菇肉末雙色豆腐”，在紅白相間的豆腐裡，加入了鮮嫩味道的香菇肉醬來搭配，滑嫩爽口，味道鮮美，口感更為豐富，是道非常下飯的家常菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇肉末雙色豆腐的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、燒鍋開水，加入適量鹽，將豆腐放入裡面焯煮一分鐘後撈出；

• 3、再將鴨血塊放入裡面焯煮一分鐘撈出；

• 4、熱鍋涼油，放入肉末進去煸炒；

• 5、煸炒至肉末變色後加入適量的薑末蒜進去煸炒；

• 6、再烹入適量的料酒和生抽；

• 7、放入香菇末進去煸炒；

• 8、加入適量水燉煮兩分鐘；

• 9、放入焯好的紅白豆腐塊進去；

• 10、加入適量的蠔油；

• 11、再加入適量的鹽調味；

• 12、加入適量的水澱粉勾芡，大火收汁，盛入盤中，表面撒上小蔥末。

• 13、端上桌了。

小竅門

1.將豆腐和鴨血放入加了鹽的開水焯燙一分鐘，豆腐不易碎，還能去除異味；2.爆香肉末，加入姜蔥蒜進去煸炒，烹入料酒和生抽，再放入香菇末煸炒；3.加入少許水燉煮後再加入焯好的雙色豆腐煮上一分鐘就可以調味，最後加入水澱粉勾芡收汁即可。