1、豬肉洗淨,剁成肉末。
2、肉末里加點胡椒粉、生抽,拌勻。
3、再加點植物油抓勻,醃製十分鐘。
4、豆腐切厚片。
5、煎至兩面金黃定型後盛出備用。
6、尖椒切塊,胡蘿蔔去皮切片,蔥姜切碎,煎好的豆腐。
7、香菇洗淨。
8、鮮香菇洗淨,切片。
9、鍋燒熱,油溫熱時下醃過的肉末,煸炒至肉末出香味。
10、加蔥姜、胡蘿蔔,翻炒一會兒。
11、加香菇。
12、翻炒至香菇變軟。
13、加入煎好的豆腐,翻炒幾下。
14、加蠔油、生抽,翻炒一會兒。
15、加水,燒四五分鐘,讓豆腐、香菇入味。
16、加尖椒、鹽。
17、翻炒幾下,至湯汁基本收幹即可。