胡蘿蔔羊肉湯怎麼做|胡蘿蔔羊肉湯的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

胡蘿蔔羊肉湯的做法步驟

• 1、羊骨和羊肉泡清水裡半個小時以上，將血水泡出來。泡後將羊骨和羊肉清水下鍋，飛水後洗淨。
• 2、砂鍋內放足量水，胡蘿蔔切滾刀塊放入，蔥一節，姜一塊，芡實十顆（可不要）。飛水洗淨後的羊肉也放入砂鍋。
• 3、砂鍋大火燒開，倒入一瓶蓋白酒（也可以是料酒）去腥，撇去浮沫，大火沸騰半個小時。再蓋上鍋蓋，小火燉兩個小時。
• 4、小火燉兩小時後，中火再燉半個小時後出鍋。出鍋前五分鐘放鹽。
• 5、可以在鍋裡放一根黨蔘，補補氣血。燉一個小時候後再放黨參就好。

小竅門

燉湯還是要燉到三個小時，喝著才美味，燉兩個小時和三個小時的湯，味道是完全不一樣的。
我買的羊腿骨，有棒骨有羊肉，燉湯喝正好。