羔羊肉菌菇胡蘿蔔蒸湯怎麼做|羔羊肉菌菇胡蘿蔔蒸湯的做法

“李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。
羔羊肉肉質細嫩，味道鮮美，易熟，蒸制能最大限度地保證其營養成分，配以胡蘿蔔和泡發好的菌菇，湯清如水，鮮香撲面。
”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

羔羊肉菌菇胡蘿蔔蒸湯的做法步驟

• 1、羊肉剁成小塊，冷水下鍋，放薑片燒開，煮1分鐘左右，撈出沖洗乾淨。

• 2、菌菇提前用水泡軟，剪去根部，沖洗乾淨。

• 3、將羊肉、胡蘿蔔、菌菇放入砂鍋中，調入胡椒碎、雞精。

• 4、放入鹹鹽。

• 5、加入足量開水，放入蒸鍋中。上籠蒸30～40分鐘即可。

• 6、成品。

小竅門

1.用20斤左右的羔羊肉最佳。
2.羊肉入砂鍋前要先冷水下鍋焯水，洗去血沫，才能保證湯色清澈。
3.菌菇根部多泥沙，要剪掉再反覆沖洗乾淨。
4.大火燒開後改中小火慢蒸。