“最近比較忙,常常接了孩子才回家做飯,要吃那種快手飯,能快速做好快速吃到嘴裡,才能保證準時準點從從容容去上學,那就麵條吧。這種飯,小時候想吃都很難吃上,後來條件好了偶爾會吃一次肉絲熗鍋面,好久不吃還挺想它的。開始做吧。
炒個肉絲,煮個面,兩個爐頭同時啟動,十幾分鍾做好一家人的飯,也算快速了。餐館中也有這種吃法,不過是糊湯的,叫南瓜糊湯麵,羊肉糊湯麵等。家庭操作,也沒有必要做成糊湯,麵條煮好自然變稠就可以了,做法更簡單。”
1、準備材料,麵條漏拍了,大多數麵條都可以用,太粗太細不建議。
2、羊肉切絲,用一點兒鹽和醬油抓均勻。
3、胡蘿蔔切絲。洋蔥切絲。
4、兩個爐頭同時起火,一個燒水準備煮麵,一個炒菜,預熱後倒一點油,下入肉絲翻炒。
5、肉絲全部變色後下入洋蔥煸香。
6、肉絲全部變色後下入洋蔥煸香。放上胡蘿蔔絲,
7、拌炒均勻,淋醬油,放鹽和白胡椒粉,菜炒好備用。
8、另一個鍋水開後煮麵,放一把青菜同煮,面八成熟時,將炒好的菜倒入麵條中,再咕嘟一分鐘就好了,可以嘗味兒加鹽加醬油調整味道。吃時搭配辣椒油或者油辣椒都很美,可以吃湯麵也可以吃稍稠一點兒的麵條,很美味兒,暖身暖胃,非常好。
不粘鍋炒肉比較好操作,文中所用炒鍋是九陽輕奢派炒鍋。