“民間有句諺語“冬季進補,來年打虎”。因為冬季人體生理活動處於抑制狀態,新陳代謝減慢,冬季進補會使營養物質最大限度地轉化為能量貯存於人體內,滋養五臟,蘊育元氣,增強免疫力,為來年的健康打下基礎,因此冬季是向健康投資、進補的最佳季節。
羊肉一向是冬天最佳的食補佳品,用它燉湯,鮮美香嫩。再與一段山藥和胡蘿蔔,營養更上一層樓。用隔水燉的方法,肉爛湯鮮,清澈不濁。”
1、食材準備好;
2、山藥和胡蘿蔔分別削皮切小段,放燉盅裡;
3、羊肉切2公分左右的塊;
4、入溫水鍋中,煮沸即撈出;
5、羊肉放山藥胡蘿蔔燉盅,倒入適量溫水;
6、新思特燉盅放蒸鍋或者燉鍋裡,蓋上鍋蓋;如果燉盅蓋蓋蒸需要50分鐘,如果不蓋蓋蒸,30分鐘即可;出鍋後在羊肉湯裡撒少許香蔥末,鹽隨口味新增。
7、羊肉山藥胡蘿蔔湯,肉爛湯清,味鮮美!
1.羊肉焯水後再隔水燉,可保持湯品清澈;
2.想吃鹹味重的可在出鍋後撒少許鹽混合均勻,不放鹽更顯鮮味。