1、食材:羊蠍子(已清洗焯水)、蓮藕(已清洗去皮切塊)、胡蘿蔔(已清洗去皮切塊)、薑片。
2、將羊蠍子下入高壓鍋裡,擱入薑片,加適量的料酒。
3、加適量的清水。
4、蓋上蓋、大火燒煮開轉中小火燒煮20分鐘後關火。
5、燜至沒氣後開蓋。
6、接著,合入蓮藕和胡蘿蔔翻動一下煮開、煮上5分鐘。
7、然後,加適量的鹽。
8、調味翻勻即成。