羊肉蘿蔔湯的做法 冬日暖湯——羊肉蘿蔔湯 羊肉蘿蔔湯怎麼做

“一碗好湯，暖胃暖心。
白蘿蔔燉羊肉是大美寧夏有極高營養價值的一道清真菜餚，家沒戶戶皆可製作。白蘿蔔有賽人蔘之美稱，有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）後，可立見功效。
羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用容易消化，而且高蛋白、低脂肪、含磷脂多。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

羊肉蘿蔔湯的做法步驟

• 1、羊肉改刀洗淨，用清水浸泡兩個小時。

• 2、羊肉冷水下銅，丈火燒開張小火，撇去浮沫後放花椒，燉一個半小時後放鹽、蘿蔔。

• 3、待蘿蔔燉爛，放味精、香菜出鍋。

• 4、成品。

小竅門

1.羊肉冷水下鍋，開鍋後撇淨浮沫，不可攪動，否則浮沫會附著至羊的上，湯色混濁。
2.蘿蔔下鍋前可事先煮至斷生，去除蘿蔔辣味。
3.除花椒、蔥段外，不再放其他人調味料。