“羊肉的吃法很多,炒、烤、燒、涮等都可以。不過因為它有一些羶味,所以在烹調羊肉時,可以加入適量的料酒。同時選擇胡蘿蔔作為配料,二者的搭配不僅可以去羶氣,還能保持羊肉原有的風味,也利於胡蘿蔔素的營養吸收。”
1、主輔料:羊肉、胡蘿蔔、毛蔥。
2、把胡蘿蔔洗淨切片。
3、把羊肉切薄片,毛蔥切碎。
4、熱油,炒香毛蔥。
5、放入羊肉片煸炒
6、烹入少許料酒。
7、加適量生抽。
8、放入胡蘿蔔片。
9、中小火翻炒均勻。
10、加鹽調味。
11、烹入少許水,稍稍煨制即可關火。
12、出鍋裝盤,即可上桌食用。
1、胡蘿蔔不宜久炒,稍稍煨制斷生即可。
2、因為羊肉片薄,所以只要胡蘿蔔熟了,羊肉片肯定熟。