泥鰍怎麼蒸

泥鰍，身體滑滑的不容易控制，所以給泥鰍的蒸制上造成了很大的麻煩。那麼泥鰍怎麼蒸呢？很多人都在問這個問題，今天小編就來解開謎題，教你們蒸泥鰍的詳細步驟吧，如果你感興趣，一定要繼續閱讀文章，跟著一起學習哦！

泥鰍怎麼蒸

1.枸杞蒸泥鰍

主料：

泥鰍200克。

輔料：

枸杞適量、生薑適量、蔥適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、味精適量、鹽適量。

具體步驟：

第一步將泥鰍用開水燙洗淨粘液。

第二步將除黃油外的主麵糰材料放在一起，揉至麵糰表面光滑，能拉出比較厚的膜。

第三步加入黃油後揉至擴充套件階段。將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵。

第四步製作歐克皮：將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麵糰，包上保鮮膜，進行鬆弛。

第五步基礎發酵完成的麵糰分為6份，分別排氣滾圓，鬆弛15分鐘。

第六步將歐克皮每種顏色分為兩份，擀成圓形，儘量擀大擀薄。

第七步將完成鬆弛的麵糰拍扁，包入豆沙餡後捏緊收口。

第八步收口朝下，包上歐克皮，歐克皮在底部也要捏緊收口。

第九步用剪刀在麵糰側面剪六道口子，麵糰頂上插葡萄乾作為南瓜柄。

第十步將麵糰排在烤盤上，並放在溫暖溼潤處進行最後發酵。

第十一步最後發酵結束前十分鐘，烤箱預熱至170℃。

第十二步放入電壓力鍋按蒸魚鍵，蒸熟即可食用。

2.紅燒泥鰍

食材：

泥鰍500克，紅辣椒。

調料：

精鹽，茶籽油，老抽，五香粉，味精。

方法：

將泥鰍瀝乾水。

放進燒熱的鍋裡去掉泥鰍身上的粘膜，裝碗中待用。

紅辣椒切絲。

鍋裡倒進茶籽油燒開，再放進泥鰍。

中火慢炒，放適量的精鹽。

炒黃，調入老抽炒勻。

放進紅辣椒絲，五香粉炒勻。

待辣椒絲炒熟時，調入味精調味即成。

3.泥鰍燉豆腐

食材明細：

泥鰍300g、豆腐200g、黃酒20g、鹽4g、姜20g、幹辣椒5個。

泥鰍燉豆腐的做法步驟：

買回來的泥鰍用清水養2--3天，每天換水4--5次，讓泥鰍吐乾淨雜質

撈出3用80度的水燙一下，去除表面粘液。不要用開水燙，會把皮燙破的。

豆腐一塊，切成長方形的塊。鍋中放開水，下人泥鰍豆腐也放進去

應該用高湯，沒有，就用煮熟的五花肉，切了幾大片，這樣煮出來的泥鰍不會柴，湯也更好喝

薑絲，胡椒粉，幹辣椒，鹽及黃酒放入。

小火燉15分鐘，燉好的泥鰍豆腐湯，放少許香蔥提味，盛出時做好的湯，加點彩椒配色。淋上幾滴香油即可。

泥鰍的三種食用方法，你更加中意哪一種呢？不妨馬上來動手試一試吧，看看泥鰍蒸制方法是不是很有效果的呢。泥鰍的營養價值還是非常高的，對身體也有好處呢。最後，記得分享泥鰍怎麼蒸的方法給你身邊需要的小夥伴們吧！