腐竹豬肚湯怎麼做|腐竹豬肚湯的做法

“在美國賣東西很奇怪，每逢節假日東西都會大特價，像感恩節的火雞，聖誕節和情人節的巧克力都會特價售賣。中超市也趁著中國新年大特價吸引顧客，很多應節的東西都降價特賣，我趁機買入喜歡吃的豬肚，雞爪等。上次做了滷水豬肚，這次LG想喝湯，就煲了個豬肚湯，材料家裡都有，不用再出去買。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

腐竹豬肚湯的做法步驟

• 1、豬肚用熱水沖洗，颳去表面的粘液，用油，生粉，鹽反覆抓洗4-5次，直到沒有異味。（我這賣的豬肚都是已經剪去肥油，洗得比較乾淨的了，所以很好清洗。）

• 2、清洗好的豬肚放開水裡汆燙一下。

• 3、白果去殼其內皮，洗淨。

• 4、薏米洗乾淨。

• 5、把豬肚，洗乾淨的白果和薏米放入湯鍋，注入適量的水燒開後轉小火煲2.5小時。

• 6、腐竹扳小段，用水泡軟。

• 7、把腐竹放入湯內繼續煲半個小時，放鹽調味即可。

• 8、把豬肚撈起來，放涼，切小條，根據個人的喜好，可以放回湯中與湯一起吃，也可以涼拌，熱炒，一肚兩吃。

• 9、補脾益氣，好喝。