“茄子具有清熱止血,消腫止痛的功效,而且是夏季必吃滴一道菜!魚香茄子--不見魚肉、但聞魚香,入口滑嫩、百吃不膩呢。”
1、茄子洗淨切去頭部,切成薄片狀,泡水待用。蒜拍扁切碎,蔥切小段。
2、鍋中熱油,倒入茄子翻炒。
3、加水翻炒,減少油的吸收。
4、下2勺鹽繼續翻炒。
5、倒入適量水,蓋上鍋蓋,燜至茄子變軟。
6、將茄子推至鍋旁,下少許油爆香蒜蓉。
7、再爆香蔥段。
8、倒入適量豬油。
9、出鍋前下少許生抽提味即可。
茄子的香靠的就是出鍋前的油跟生抽,所以一定要下哦。