肉片燒茄子的做法 少油版-肉片燒茄子 肉片燒茄子怎麼做

“少油版的燒茄子，吃起來更健康噢，素燒茄子沒有肉肉怎麼行呢！嘻嘻”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉片燒茄子的做法步驟

• 1、我選的是長茄子，水分少些，洗淨，切滾刀塊，皮朝下碼放盤中，進微波爐中高火4分鐘，這樣做是為了取出茄子裡面的水分。

• 2、豬肉切片，放入料酒，鹽，白胡椒粉，澱粉，抓均備用！

• 3、下油鍋煸炒8分熟就可以了！盛出備用。

• 4、鍋中不用再放油了，炒肉剩下的油就可以，先把茄子皮那面朝下，小火煸炒，然後再均勻煸炒，把茄子炒軟。盛出備用。

• 5、煸成這個樣子就可以了。

• 6、熱鍋放少許油，把蔥下入，轉小火，下少許麵醬，生抽，醬油，大量的料酒，一碗清水，鹽，糖，（這裡注意，麵醬，醬油都是有味道的，記得少放鹽哦）把茄子倒入，中火，燒至濃稠，下入肉片，大蒜，味精，關火，盛盤！

• 7、最後放一點香菜，好了``可以開動了！是不是比傳統的做法，更少油呢！開動了！

小竅門

1.茄子燒出來油很少的，主要是要用微波爐，先叮4分鐘，叮至茄子軟塌！
2.燒的時候放點清水，是為了讓茄子更好的入味和軟爛。
3.如果不喜歡香菜的朋友可以不放噢！