魚香肉沫茄子的做法 魚香肉沫茄子（少油） 魚香肉沫茄子怎麼做

“一直喜愛吃茄子，但因為烹調它需要多油，所以是又愛又怕！這款茄子少油好吃，真心不錯噢！”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚香肉沫茄子的做法步驟

• 1、準備蔥、蒜、姜3:2:1的比例，肉沫適量

• 2、上屜蒸茄子，較大的一分為二，大火，鍋燒開後大概5-8分鐘，判斷熟沒熟的方法用筷子扎，一下捅到底就是熟了。

• 3、晾涼手撕成條狀

• 4、勺放底油，燒熱後，放入蔥薑蒜炒香

• 5、準備郫縣豆瓣醬和豆豉2:1

• 6、把郫縣豆瓣醬和豆豉放入鍋中炒出香味

• 7、淋上水澱粉出鍋

• 8、把醬汁淋在手撕好的茄子上，完成