原籠粉蒸排骨如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬脅排約 ：800
大米 ：100

輔料

花椒 ：2
鹽 ：3
醬油 ：10
雞精 ：2
白糖 ：15
白胡椒粉 ：2
郫縣豆瓣 ：15
薑末 ：10
豆腐乳汁 ：10
高湯（可用水替代） ：50
色拉油 ：20

具體步驟

1. 將郫縣豆瓣剁碎，加入鹽，醬油，雞精，白糖，白胡椒粉，薑末，豆腐乳汁攪拌均勻

2. 將豬脅排改刀成大小均勻的塊，洗淨。

3. 將做法1的醬料放入豬脅排中，充分拌勻，醃製2小時。

4. 將大米與花椒一起放到炒鍋中，中火炒成黃色。

5. 取出用擀麵杖擀成粗粉。

6. 取竹蒸籠，包上錫紙（若用荷葉更好）。

7. 將粗米粉、高湯、色拉油加入醃好的豬脅排中，拌勻。

8. 放入蒸蘢中，入蒸鍋，水開後改中小火蒸1小時。

9. 出鍋撒上蔥花，原籠上桌即可。