魚香茄子的做法 改良版魚香茄子 魚香茄子怎麼做

“魚香味的菜式往往帶有辣味，很美味但不適合小孩子食用，經過改良後的菜式也以魚香味為主，但去掉辣味，更適合寶寶們食用。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚香茄子的做法步驟

• 1、長條茄子去皮

• 2、將茄子改刀切成細長條

• 3、將改刀後的茄子放入油鍋中煸炒

• 4、一直煸炒到出油為止

• 5、鍋內留少許油，放入白糖，炒出糖色後加入切好的蒜末、薑末爆炒出香

• 6、加入已經事先炒好的茄子，稍加煸炒後加入醋、生抽、鹽。

• 7、加入少量水澱粉，出盤前加入碎花生米。