“最近公婆拿了好多自家種的蔬菜來,看到茄子實在有點頭大,因為本身不喜歡吃太油的菜,後來想用平底鍋應該不錯就試了3道菜都還可以,油用的不多。”
1、準備材料
2、茄子去皮,切成條狀,泡鹽水
3、將泡鹽水的茄條擠幹水,用適量料酒,鹽醃製
4、平底鍋加入比炒菜多的油,入茄條炒軟,如果茄條味道還不夠可以加點生抽。
5、茄子出鍋後利用鍋內餘油炒鹹蛋黃,炒至起泡泡後放入茄子,翻拌均勻
6、出鍋。