魚香茄子的做法 改良版--魚香茄子 魚香茄子怎麼做

食材明細

• 其他 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚香茄子的做法步驟

• 1、所有材料

• 2、將醋、糖、蠔油、醬油、雞精放入碗裡，拌均調成碗汁備用

• 3、茄子切成滾刀塊

• 4、鍋裡放油燒熱，油量要比不時燒菜多一倍，然後放入茄子炒至有點軟

• 5、接著放入蒜碎和蔥白炒香

• 6、倒入調好的碗汁炒均

• 7、加入少許鹽炒均

• 8、最後倒入少量水煮至收汁，放入蔥花炒下即可出鍋

小竅門

吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。
最後的鹽放一點點就可以了，因為碗汁裡的蠔油和醬油都有鹹味
茄子吃油，炸的時候油要多放點，這樣吃的茄子色才好看