“最近正兒八經拍菜菜比較少,覺得在廚房裡煙熏火燎地忙活就夠人受的了,如果再一步步地拍步驟,拍成品,想想就讓人崩潰。
一天下午心血來潮,拍了一盤蒜薹海蔘絲,從來沒想過更沒試過這樣的搭配,菜菜上桌後一嘗,確實很不錯,海蔘絲的清、鮮,配以蒜薹脆、味和少許辣椒微微的“重口味”,很是特別。
於是,今天趕緊整理了跟大夥分享。”
1、原料圖。
2、海蔘絲處理乾淨,把內層的黑絨膜清理掉,清洗乾淨,瀝乾水分。
3、蒜薹洗淨切長段,生薑切細絲,線椒切長絲。
4、炒鍋放少量油,下入生薑絲炒出香味。
5、下入蒜薹翻炒半分鐘,然後下入海蔘絲翻炒兩分鐘。
6、加適量十三香炒勻。
7、加少許花椒粉炒勻。
8、淋入適量生抽翻炒。
9、加適量食鹽。
10、下入辣椒絲。
11、繼續大火翻炒兩分鐘。
12、關火,出鍋,裝盤即可。