幹炒蒜薹怎麼做|幹炒蒜薹的做法

“幹炒也就是乾煸，通過較長時間的煸炒，把主料炒制脫水熟透，然後再和其它食材搭配烹製。通常蒜薹和肉搭配炒制的比較多，而這道【幹炒蒜薹】用的是雞蛋和蒜薹搭配炒制的一款素炒佳餚，值得一試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹炒蒜薹的做法步驟

• 1、把蒜薹洗淨切段。

• 2、雞蛋加少許鹽、白醋，攪打均勻。

• 3、熱油，放入蒜薹。

• 4、中小火反覆煸炒，炒制到蒜薹塌秧發蔫。

• 5、盛出備用。

• 6、鍋留底油，倒入蛋液攤制。

• 7、把雞蛋攤熟，斬成塊狀。

• 8、放入備用的蒜薹。

• 9、加鹽調味

• 10、翻炒均勻，即可關火。

• 11、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、炒制的過程不用加水。
2、蛋液中加鹽和白醋時不宜過多。