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魚香蒜薹肉絲怎麼做|魚香蒜薹肉絲的做法

欄目: 熱菜 / 釋出於: / 人氣:1.94W

魚香蒜薹肉絲的做法魚香蒜薹肉絲怎麼做

食材明細

主料

瘦肉（300g）
蒜薹（適量（或黑木耳））

輔料

郫縣豆瓣 （1勺）
白糖（2勺）
醋（1勺）
生抽（1勺）
鹽（很少）
蒜（2頭）
泡椒（2個）
黃酒（1-2勺）
姜（少量）

酸甜（口味）
炒（工藝）
廿分鐘（耗時）
普通（難度）

魚香蒜薹肉絲的做法步驟

1、肉絲切好碼味，放黃酒，姜碎，生粉（很少），鹽（很少）
2、蒜薹切段備用，蒜粒備用，泡椒剁碎備用。接著調一個糖醋汁：白糖：生抽：醋比例為2:1:1再放入1勺生粉，備用
3、熱鍋冷油將肉絲放進去劃散，肉絲全部變白且散開後，把肉絲盛出來或是挪到鍋一邊，用餘油炒香豆瓣醬，泡椒碎，蒜粒，倒入1勺黃酒接著炒香佐料約一分鐘，然後將炒香的佐料和肉絲混合
4、接著倒入蒜薹混合，再倒入糖醋汁混合，翻炒均勻即可出鍋

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