蒜薹肉絲怎麼做

生活中常常為了吃飯而犯愁，甚至中午還在吃飯就想到晚上吃什麼呢，想出去吃的又不知道如何做，現在大家不用愁了。我今天給大家推薦一道我最喜歡吃的炒菜——蒜薹肉絲，美味又下飯，快來看看蒜薹肉絲怎麼做吧！不要流口水哦！

一、蒜薹肉絲怎麼做

蒜薹一把洗淨備用將蒜薹的頭部整理整齊，用刀切掉頂端細的部分，其餘的都可以用來炒著吃，如果涼拌，這部分就不要了將蒜薹切成長段備用豬腿肉切絲備用將豬肉絲放入碗裡，加入半隻雞蛋和少許澱粉、食鹽、料酒攪拌均勻後，醃製十分鐘炒鍋放油燒至7成熱的時候下入肉絲試試油溫，如果能迅速翻起就可以將肉全部下鍋炸制炸熟瀝油撈出炒鍋留底油放入蒜薹翻炒，同時加入食鹽和少量醬油將炸好的肉絲倒入鍋內，翻炒均勻即可出鍋

二、功效

1、蒜薹的結構與作用即大蒜的花薹，包括花莖(薹莖)和總苞(薹苞)兩部分。薹苞是大蒜花莖頂端的總苞，內含發育不全的花序。蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

2、蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便祕。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

三、營養功效

蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

嘻嘻給大家個小福利，不僅介紹了蒜薹肉絲怎麼做。順帶把功效和營養價值也和大家說了下，是不是沒有想到這麼簡單的一個食材還有這麼大的營養價值。不要懷疑，每一個食材都有它特定的功效，只是我們不瞭解而已。不要再叫外賣了，趕緊行動起來吧！