1、食材:鱔絲(已去內臟洗淨折成段)、蒜薹(已清洗切段)、薑絲、蒜(已切碎)。
2、將蒜薹下入清水鍋中焯開1——2分鐘後撈出。
3、起鍋倒油燒熱,下入薑絲和蒜熗鍋。
4、隨後,下入鱔絲翻炒一下。
5、接著,加適量的料酒。
6、加適量的醬油。
7、翻炒翻炒。
8、然後,合入焯好的蒜薹翻炒一下。
9、最後,加適量的鹽。
10、加適量的白糖。
11、加適量的蠔油。
12、調味炒勻即成。