苦瓜煎蛋的做法 【苦瓜煎蛋】-----清熱去火 苦瓜煎蛋怎麼做

“每100克苦瓜中，水分佔94%，含蛋白質1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量。苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質，這種物質可以強化毛細血管，促進血液迴圈，預防動脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。但是苦瓜也是寒涼的，身體寒涼的人，是不能吃的。在我們老家，有些身體較虛寒的人懷孕了也是禁吃苦瓜的。
小時候，我們都不愛吃苦瓜，因為苦。媽媽就都是用這種做法，去掉一些苦水後，我們才敢吃。這個方法一直到現在，我們自己長大了也這麼做，還是不敢吃苦。。。”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦瓜煎蛋的做法步驟

• 1、準備珍珠苦瓜1條洗淨。

• 2、切開成兩半，去掉中間的籽。

• 3、再切成薄片。

• 4、放入盆中，灑入適量鹽，攪勻。

• 5、放置半小時後，就會出來苦水，倒掉，用過一遍清水即可。

• 6、雞蛋4個打在盆中，加入適量鹽和少量醬油，打散攪勻。

• 7、鍋內放少許油，把苦瓜炒1分鐘。這樣能保證苦瓜不幹澀且顏色青綠。

• 8、把炒好的苦瓜放入雞蛋盆中，攪勻。

• 9、鍋內放適量油，把苦瓜蛋均勻倒入，煎至兩面微黃即可。(分為兩次煎）。