豆豉辣椒蒸排骨怎麼做|豆豉辣椒蒸排骨的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆豉辣椒蒸排骨的做法步驟

• 1、1、將排骨洗淨後用鹽、生抽、少許生粉抓勻醃一會；

• 2、2、白椒洗淨，豆豉先用水泡開，洗淨表層的鹽份；

• 3、3、將白椒剪碎，和豆豉，薑末一起蓋到排骨上

• 4、4、入蒸鍋蒸20分鐘；我是用電壓鍋蒸的，設定時間10分鐘。出鍋後撒上蔥花就很好看了

小竅門

蟲蟲嘮叨：

1、如果是市售的白椒，則要減少鹽的用量，且儘量將白椒的鹽分洗乾淨；

2、沒有白椒的話直接放小紅辣椒也一樣好吃，不過要控制量，不要太辣了哦；

3、去掉辣椒就是豉汁蒸排骨了，不過廣東做法會放少許糖，湖南人做菜不習慣放糖；

4、排骨醃製時放少許油就可以了，後期蒸出來已經挺多油了，就不要另外再加油了。