香煎釀苦瓜怎麼做|香煎釀苦瓜的做法

“炎熱夏天，沒胃口吃法，不防試試香煎釀苦瓜，清熱解暑，開胃好吃，葷素搭配，健康美味。
苦瓜，具有清熱解毒、養顏嫩膚、養血滋肝等功效。炒著吃膩了，換一個方式吃，釀著吃，香煎，不僅好吃，還下飯，餡肉嫩香，與苦瓜的幹苦相結合。”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

香煎釀苦瓜的做法步驟

• 1、準備食材：苦瓜、豬瘦肉、香蔥等。

• 2、苦瓜洗淨切段，去籽，放鹽醃製30分鐘；PS：也可以汆燙去苦。

• 3、豬瘦肉剁碎，放鹽、醬油、生粉、雞粉、生薑、油拌均醃製10分鐘；

• 4、拌均的餡，釀入苦瓜中；

• 5、這是釀好的苦瓜

• 6、熱鍋，倒油，放入釀苦瓜，小火煎至黃色；

• 7、翻轉另外一面繼續煎，重複二次，這樣煎的才均勻，肉熟，苦瓜也熟。

小竅門

1.苦瓜放鹽醃製，不僅可以去苦，還能保持好顏色；
2.苦瓜要挑選嫩的，太熟的不適合釀。
3.煎的時候一定要小火，反覆翻轉二次，這樣不易焦，且熟。