油熗茄子的做法 油嗆茄子 油熗茄子怎麼做

“有時候挺喜歡吃燒茄子的，但就是油炸出來的熱量太高了，比較油膩，茄子不要再油炸了，不如蒸茄子健康，但是我爸每次做蒸茄子，總要把茄子切成條，上鍋蒸好後搗成糊糊狀，雖然是對牙口來說不費勁，但是缺少了口感實在是讓人覺得喜歡不起來。
選擇長條的茄子，直接兩刀下去切為四條，這樣既省事，又有了口感，還瞬便可以讓茄子皮好剝，吃起來方便極了，軟軟的茄子搭配上蒜香的料汁，這樣做真是太香了，特別好吃，連剩下的湯汁都不放過，煮了一包方便麵，把這個湯倒進去，方便裡不用放調料也好吃到爆！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油熗茄子的做法步驟

• 1、把茄子洗淨，用刀從茄子底部劃十字切開，頭部不要切斷，擺在萬慕智慧升降鍋中。記得要把支架調至上升位置，這樣才能蒸東西。

• 2、蓋上鍋蓋，火力設定為大，蒸10分鐘至茄子變軟。

• 3、將生抽、鹽、雞精、蠔油、少許水混合均勻，將蒸軟的茄子移入盤中，醬汁淋在表面。

• 4、表面擺上小米椒和蒜粒。

• 5、油燒熱後，淋在表面上，將蒜炸香，最後撒上小蔥即可。

小竅門

1.雖然頭部未斷，但蒸好的茄子很軟爛，一夾就開了。
2.油一定燒熱，要淋在蒜粒上，味道才會出來。