油茄子怎麼做|油茄子的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 醃 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油茄子的做法步驟

• 1、茄子洗淨蒸3分鐘，3分熟，不要蒸過了。

• 2、晾涼撕成條晒半乾。

• 3、鍋燒熱入油，油量大一些，花椒大料涼油下鍋炸香，去花椒不用。加薑絲，蔥花，蒜末煸香，放入生抽燒開晾涼倒入茄子中，沒過茄子。再放入辣椒油。

• 4、入冰箱醃製幾個小時或過夜即可。

• 5、成品圖。