雪菜筍絲怎麼做|雪菜筍絲的做法

“春天到了，竹筍開始大量上市，鮮筍含有多種維生素、氨基酸，富含纖維素，實在是一種優良的保健蔬菜。現在食筍正當時。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雪菜筍絲的做法步驟

• 1、竹筍剝殼去老頭，雪菜洗淨，如太鹹先用水泡一會去掉部分鹽份。

• 2、竹筍用水煮10分鐘，去除辛辣及澀味。

• 3、雪菜切碎。

• 4、竹筍、豬肉切絲。

• 5、肉絲加澱粉、料酒、花椒麵抓勻。

• 6、起油鍋爆香蔥姜，滑熟肉絲，盛起備用。

• 7、油鍋內下雪菜翻炒片刻。

• 8、倒入筍絲翻炒後加水（可以用煮竹筍的水）燜2-3分鐘。

• 9、最後加入肉絲、糖、雞精（如雪菜不夠鹹可加適量鹽）

• 10、炒勻後盛盤即可。此菜應適當多加點糖，稍帶甜口，味道更佳。