油炸酥茄子的做法 油炸茄子 油炸酥茄子怎麼做

“茄子準備2個或4個，切塊用鹽巴閆至茄子塊出水即可”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油炸酥茄子的做法步驟

• 1、1準備茄子4個洗乾淨（不需去皮）2切成薄塊後用適量鹽巴均勻醃製（至茄子出水）。

• 2、1準備3勺麵粉並加入涼水攪拌均勻。

• 3、像攪麵湯一樣將麵粉打至糊狀。

• 4、加入涼水適量（淹沒麵糰）醒至。分鐘左右。

• 5、1蔥花（少許調味）2將醃製能出水的茄子用手抓乾淨（醃製的水擠出倒掉）。

• 6、1擠出鹽水的茄子與調味蔥花一起放入盆裡2加入適量雞精與十三香混合拌勻3放入適量雞蛋拌勻。

• 7、1拌好的麵糊倒入調好的茄子中用手攪拌均勻（視麵糊稀或者稠的濃度看是否需要往裡加乾麵粉攪拌均勻）。

• 8、1開火在炒鍋裡放入適量油燒熱（將油加熱至適中勿太涼或太熱）2用小勺挖適量放入油鍋中炸至金黃色撈出瀝乾油分。

• 9、炸至外皮金黃色熟透撈出瀝乾油分即可。

• 10、完成。