過油茄子怎麼做|過油茄子的做法

“做過油茄子你不要再用油炸了同你分享一款超級多吃又簡單的過油茄子的做法……”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

過油茄子的做法步驟

• 1、準備紫皮長茄子1根，西紅柿1個。

• 2、茄子切段後再切條，加食鹽抓拌均勻後醃製半小時。

• 3、時間到用清水洗去鹽分。

• 4、攥幹水分後備用。

• 5、西紅柿用勺子一圈一圈地刮皮。

• 6、切十字花刀輕鬆剝皮。

• 7、去皮後的西紅柿切去根部再切成小丁。

• 8、準備蔥花蒜蓉。

• 9、起鍋燒油。

• 10、開小火慢慢煎至茄子變得軟糯。

• 11、待茄子被煎的表面金黃時下入蔥蒜末。

• 12、翻炒均勻。

• 13、下入西紅柿丁翻炒均勻。

• 14、加入食鹽以炒出紅沙。

• 15、加入花椒粉以調味。

• 16、炒出紅沙後立即關火盛盤。

• 17、成品圖。