油燜茄子的做法 “下酒菜”油燜茄子 油燜茄子怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油燜茄子的做法步驟

• 1、茄子洗淨。

• 2、切薄片。

• 3、炒鍋燒熱，加油放蔥姜爆香。放入茄子片，加翻炒均勻。

• 4、蓋鍋蓋燜一下，再翻炒一下。期間不加一滴水。

• 5、待茄子煎至柔軟，說明茄子熟透。加入香菜，出鍋。

• 6、美味的下酒菜。

小竅門

1油要比平時炒菜多一點。
2煎至過程中，不加一滴水，蓋鍋蓋燜熟茄子。