1、材料:茄子、鮮蝦(已清洗)、郫縣豆瓣醬
2、將茄子去蒂清洗一下。
3、放在案板上切成滾刀塊。
4、燒鍋倒油燒熱,下入切好的茄子炸一下至軟,撈出。
5、接著,鍋內留適量的底油,下入已清洗好的鮮蝦,加適量的料酒。
6、翻炒翻炒。
7、然後,合入炸好的茄子翻炒一下。
8、最後,加適量的郫縣豆瓣醬。
9、加適量的生抽。
10、加適量的白糖。
11、加適量的鹽。
12、調味翻炒翻炒,即成。
13、出鍋裝盤。