“不知道多少年沒吃這欖角了。記得小時候姐姐去同學家摘了很多成熟的紫橄欖回來,奶奶用鹽糖醃了,去核晒乾,做了些欖角。那時也有欖角賣的,一般回來放點糖蒸一蒸就吃,當然有肉一起就更加好味道了。後來可能買的人少了,就沒見過了。現在居然讓我發現了,高興啊!勾起了我的童年回憶,呵呵......”
1、立魚清理乾淨,用鹽和料酒抹勻全身,醃10分鐘。
2、用水把魚沖洗乾淨,放在鋪了薑片和蔥白的碟子上,放上欖角和薑片。
3、倒入油和蒸魚豉油。
4、鍋放水燒開,把魚放入蒸8分鐘。
5、快速撒上蔥花,燜2分鐘即可。