1、蝦仁去蝦線洗淨切成小塊。
2、圓茄子去蒂去皮切成方丁,加少許鹽,殺出水分,攥幹。
3、鍋內放適量油燒熱,放入茄子,煸炒。
4、煸炒至金黃色盛出備用。
5、鍋內留底油,放入一個八角炸出香味,放入蝦仁翻炒至變色。
6、放入蔥花爆香。
7、放入煸好的茄子,翻炒均勻,然後放入少許東古一品鮮調味。
8、加少許鹽和白糖調味。
9、淋入適量清水燒一會兒。
10、出鍋前放入少許蒜末和香菜提香。
11、成品圖!家裡沒有香菜,用香蔥代替了。
12、成品圖!
13、成品圖!