“平時做茄子需要過油,今天這道菜無需大量的油,屬於家常版的茄子同樣美味哦!”
1、茄子去蒂去皮洗淨,切成方丁,放入一勺鹽,殺出水分。
2、蝦仁蔥薑蒜,香菜葉。
3、清水衝一下,攥幹水分備用。
4、蔥薑蒜末。
5、鍋內放油燒熱。
6、倒入茄丁煸炒。
7、煸炒至金黃色。
8、盛出備用。
9、鍋內重新放油燒熱,放入蝦仁煸炒至紅色。
10、放入八角,蔥薑末爆香。
11、放入茄丁大火翻炒均勻。
12、放入少許生抽上色。
13、加入少許鹽,白糖。
14、淋入少許清水燒一會兒。
15、放入蒜末提香,關火。
16、撒上少許香菜葉。
17、裝盤。
18、成品圖。
19、成品圖。